Харчування при гастриті

❗️ Дана стаття носить суто ознайомчий та інформаційний характер. Якщо у вас є будь-які захворювання, зокрема органів травлення, обовʼязково зверніться за консультацією до лікаря для встановлення діагнозу та лікування.

У цій статті поговоримо про причини, симптоми та науково-обґрунтовані рекомендації з харчування при гастриті, а також більш детально розповідаємо про те, що можна їсти при гастриті, а яких продуктів слід уникати.

Поширеність цього захворювання породжує безліч «народних рекомендацій та порад» щодо харчування при гастриті. Людині, без знань у сфері харчування, дуже важко обрати достовірну інформацію серед такого різноманіття дієт та дієтичних страв при гастриті.

За результатами інших досліджень, люди із хронічним гастритом повідомили, що харчові звички, уподобання та конкретні продукти вплинули на їхні симптоми. Було встановлено важливу роль нерегулярного та надто швидкого прийому їжі, переїдання, переважання солодких, солоних та смажених (особливо, барбекю) продуктів у раціоні на прояви симптомів гастриту.

Національна служба охорони здоровʼя Великобританії (NHS) рекомендує для полегшення симптомів дієту при гастриті, яка може передбачати обмеження або виключення наступних продуктів (залежно від рекомендацій лікаря та індивідуальних відчуттів пацієнта щодо даної їжі):

• цитрусові (апельсин, грейпфрут, лимон, лайм)
• помідори, томатну пасту
• кислі ягоди (журавлина, брусниця, вишня)
• цитрусові та томатні соки/фреші
• ананаси
• жирні сорти мʼяса (баранина, свинина) та сало
• жирна молочна продукція
• жирні вершкові соуси та оцтові заправки
• cирі цибуля та часник
• гострий перець (чилі, кайєнський)
• гострі приправи та соуси
• гірчиця
• копченості та фастфуд

А також рекомендує:

• не їсти не пити надто холодну й гарячу їжу та напої;
• лягати на додаткову подушку в ліжку, щоб голова та плечі були вище, з метою зупинення підйому шлункової кислоти до горла під час сну;
• схуднути, якщо є надмірна вага;
• у випадку регулярного прийому протизапальних знеболювальних, необхідно проконсультуватись із лікарем для можливої заміни лікарських препаратів;
• не їсти за 3-4 години до сну;
• добре жувати їжу, не їсти поспіхом;
• не вживати кислі та газовані напої (соки, фреші);
• не вживати алкоголь;
• не палити.

Чи можна пити каву при гастриті?

Що стосується споживання кави при гастриті, то слід відмітити, що вона містить хлорогенову кислоту (як з кофеїном так і без кофеїну), яка стимулює секрецію шлункової кислоти. Загалом немає наукових доказів того, що вживання кави впливає на симптоми гастриту, його лікування чи одужання. Провідні організації здоровʼя рекомендують обмежити, а не виключити споживання кави. Тому питання вживати чи не вживати каву при гастриті є досить індивідуальним. Обовʼязково проконсультуйтеся з лікарем щодо споживання кави. Можливо, якщо у вас гастрит із підвищеною кислотністю, то лікар порекомендує дієту, яка передбачатиме виключення кави із раціону, або можливо, вам підійде кава з молоком.

❗️ Якщо ви помічаєте, що певна їжа погіршує ваші симптоми, почніть вести харчовий щоденник і відстежуйте, які з продуктів харчування викликають неприємну симптоматику, щоб скорегувати своє меню при гастриті та методи приготування різних страв.

Чи є особливі продукти харчування, які варто їсти при гастриті?

Оскільки гастрит є запальним станом, то доцільним для дієти при гастриті буде споживання продуктів, які мають хороші протизапальні властивості:

• Поліфеноли: солодкі ягоди, вигоград, яблука, баклажани, броколі, лстові овочі.
• Пробіотики: квашені овочі, кисломолочні продукти (йогурт, кефір.
• Їжа з високим вмістом розчинної та нерозчинної клітковини (цільні зерна, бобові, фрукти, овочі) загалом сприятливо впливає на здоровʼя всього шлунково-кишкового тракту.
• Омега-3 жирні кислоти (жирна риба, насіння льону та лляна олія, волоські горіхи) позитивно впливає на зниження активації запалення.

Приклад меню при гастриті

Дієтичні столи за Певзнером були відмінені за наказом МОЗ у 2013 році, оскільки не відповідають принципам доказової медицини та не враховують індивідуальних потреб людини в калоріях, макро- та мікронутрієнтах. Досить поширеним є твердження, що рідкі перші страви (супи, борщі) є обовʼязковими у раціоні для профілактики та полегшення симптомів гастриту. Але така думка є не більше, ніж міф. Немає наукових даних про те, що перші страви є обовʼязковими у раціоні, як здорових, так і людей із захворюваннями ШКТ. Супи та борщі — це ніщо інше, як різновид форми подачі страви.

Харчування при гастриті має бути збалансованим та різноманітним, щоб забезпечувати всі необхідні потреби організму у макро- та мікронутрієнтах. Ось приклад меню при гастриті, орієнтуючись на яке ви можете складати собі схожі раціони, змінювати місцями продукти між собою.

Сніданок

• Омлет з яєць та молока
• Тушковані овочі
• Шматок несвіжого хліба
• 3 шт. кураги

Обід

• Гречана каша з маслом
• Парова котлета з курячого філе
• Варена броколі
• Яблуко некисле запечене

Вечеря

• Рисова каша з маслом
• Тушений хек з морквою
• Салат з вареного буряка з олією та грецьким горіхом

Перекус

• Йогурт без цукру
• Банан
• Жменька мигдалю

Джерела:

1. https://www.uptodate.com/contents/gastritis-etiology-and-diagnosis?search=gastritis&source=search_result&selectedTitle=1~150&usage_type=default&display_rank=1#H1
2. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/gastritis-gastropathy
3. https://www.nhs.uk/conditions/gastritis/
4. https://nutritionguide.pcrm.org/nutritionguide/view/Nutrition_Guide_for_Clinicians/1342027/all/Gastritis_and_Peptic_Ulcer_Disease#ref8982021
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7368216/
6. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2021.709435/full
7. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/ijc.1231