Кориця як засіб для схуднення: міф чи реальність

Дана стаття має інформаційний характер, її зміст не призначений для заміни медичної консультації, встановлення діагнозів та самолікування. З приводу споживання тих чи інших продуктів проконсультуйтесь з лікарем.

Кориця давно є популярною через її корисні та смакові властивості. Досить часто можна зустріти інформацію про корицю як засіб для схуднення. В медіапросторі поширюється багато порад про те, як схуднути за допомогою кориці. Нам пропонують різні варіанти рецептів: кориця і мед для схуднення, пити каву з корицею, з’їдати щодня чайну ложку кориці тощо. Насправді не все так просто та безпечно з корицею як здається на перший погляд.

У цій статті розповідаємо чи справді є ефективною кориця для схуднення, які переваги та побічні дії у цієї запашної пряності.

Які найпоширеніші сорти кориці, що використовуються в їжі?

Кориця — поширена пряність, що має теплий, злегка гострий смак, який добре підходить до різноманітних страв — солодощів, овочів, фруктів, солодких каш, випічки, напоїв та навіть м’яса. Корицю отримують із внутрішньої частини кори кількох видів вічнозелених дерев роду Cinnamomum.

Перед тим як говорити про те чи ефективною є кориця для схуднення, необхідно коротко сказати про її основні сорти – касія та цейлонська, що є придатними для споживання. Це є важливо, оскільки Касія або звичайна кориця – найпоширеніший та недорогий сорт. Має сильний, насичений, трохи гіркуватий смак, що робить його ідеальним вибором для випічки. Цейлонська або справжня кориця – дорожчий сорт, що досить рідко зустрічається в супермаркетах. Має легший і солодший смак, ніж касія.

Візуально відрізнити касію від цейлонської кориці у вигляді порошку досить важко, але палички кориці виглядають зовсім інакше. Палички касії — це один товстий та твердий шар кори, згорнутий в рулон, тоді як цейлонської — кілька тонких та м’яких шарів кори, згорнутих разом. Цейлонська кориця також має світліший відтінок, ніж касія.

Чи ефективна кориця для схуднення?

Наукові дослідження показують, що саме добавки кориці (капсули з екстрактом) можуть дещо сприяти зниженню маси тіла у людей з ожирінням. Однак кориця, яка споживається з їжею та напоями не має таких ефектів. Спершу може здатися, що це чудові новини, адже зовсім не складно прийняти капсулу. Проте не все так просто. Кориця, окрім цейлонського сорту, містить значну кількість кумарину – хімічної сполуки, яка у великих дозах може викликати пошкодження печінки. Дослідження показують, що обмеження кумарину мають становити 0,1 мг на 1 кг маси тіла. До прикладу, чайна ложка кориці сорту касія містить 6,9 – 18 мг кумарину, що може нести загрозу пошкодження печінки багатьом дорослих середнього зросту.

Добавки кориці можуть містити високу концентрацію всіх біоактивних речовин, включаючи кумарин. Вживання їх протягом тривалого періоду часу, може підвищувати ризик пошкодження печінки, викликати шлунково-кишкові проблеми або алергічні реакції. Особливо небезпечними добавки кориці можуть бути для людей, які вже мають захворювання печінки.

Тут може виникнути питання: “А як щодо добавок екстракту цейлонської кориці? Вона ж не містить кумарину і тому є безпечною”. Так, цейлонська кориця практично не містить кумарину. Але добавки та бади не перевіряються та не сертифікуються органами контролю. Тому навіть якщо на етикетці банки з добавками буде вказано, що продукт виготовлений з цейлонської кориці, не факт, що так і є насправді.

Таким чином говорити про корицю як засіб для схуднення не зовсім правильно. Адже не доведено дослідженнями, що споживання кориці у безпечній для здоров’я кількості, сприяє зниженню ваги. Ризики добавок кориці для схуднення можуть перевищувати їх користь.

Переваги кориці для здоровʼя

Кориця містить багато сполук, які потенційно позитивно впливають на здоров’я, – поліфеноли, антиоксиданти та деякі унікальні хімічні речовини, такі як коричний альдегід (відповідає за виразний запах та смак кориці), корична кислота.

Наукові дослідження демонструють наступні переваги кориці для здоров’я:

✅ Кориця може допомогти нормалізувати рівень глюкози в крові у людей з діабетом 2 типу. Зокрема, коричний альдегід сприяє збільшенню поглинання глюкози клітинами тіла, покращує чутливість клітин до інсуліну в жировій і м’язовій тканинах та синтез глікогену в печінці.

✅ Антиоксиданти в кориці захищають клітини від пошкодження вільними радикалами. Коричний альдегід має деякі антибактеріальні властивості та може уповільнити ріст ракових клітин.

✅ Кориця може знижувати ризик серцево-судинних захворювань, оскільки сприяє зниженню холестерину, тригліцеридів та артеріального тиску.

✅ Біоактивні сполуки в кориці можуть допомогти зменшити запалення при артриті та обмежити затвердіння стінок артерій (атеросклероз).

✅ Є деякі докази того, що коричний альдегід може допомогти профілактувати та знижувати прогресування нейродегенеративних захворювань.

✅ Кориця має антимікробні та протигрибкові властивості, запобігає карієсу, а також може пригнічувати ріст Listeria та Salmonella.

***

Підбиваючи підсумки, варто сказати, що кориця — це ароматна пряність, яка може надавати особливого смаку стравам та напоям, а також має широкий спектр корисних властивостей, якщо споживати її у невеликих кількостях в межах збалансованого раціону. Кориця не сприяє схудненню, а їсти її ложками може бути досить небезпечно. Найкращий спосіб схуднення – дотримуватись правил здорового способу життя, зокрема збалансоване харчування з дефіцитом калорій та регулярна фізична активність.

Щодо приймання добавок з корицею, тут слід бути обережним та краще проконсультуватися з лікарем, оскільки ризики від них можуть перевищувати їх користь. Також важливо пам’ятати, що ні кориця, ні добавки не є заміною лікування.

Підписуйтесь на нашу сторінку в instagram, щоб бути в курсі всіх останніх нових у сфері збалансованого харчування

Якщо бажаєте навчитись складати збалансований раціон для себе та своїх рідних, чекаємо вас курсі «Сам собі дієтолог»

На курсах Сертифікаційна програма для нутриціологів та «Харчування дітей 2+ та підлітків» готуємо доказових спеціалістів у сфері харчування з видачею сертифікату

ДЖЕРЕЛА:

1. https://badgut.org/information-centre/health-nutrition/cinnamon/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9509535/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9269353/
4. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0261561419300718
5. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/diabetes/faq-20058472
6. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464622001153?via%3Dihub