ГВОЗДИКА: КОРИСТЬ І ШКОДА підтверджена дослідженнями

Дана стаття має інформаційний характер. З приводу споживання тих чи інших продуктів проконсультуйтесь з лікарем

Гвоздика – популярна спеція, яка додає теплоти та солодкості випічці, соусам, м’ясним стравам та напоям. Ця пряність є висушеними бруньками гвоздикового дерева — вічнозеленої рослини з науковою назвою Syzygium aromaticum. Вона є популярним лікарським засобом серед прихильників аюрведи. Проте не всі лікувальні властивості гвоздики мають наукове підтвердження.

У цій статті розповідаємо наукові факти про гвоздику, її користь і шкоду.

Чи має гвоздика користь для організму?

Одна чайна ложка меленої гвоздики містить 6 ккал та деяку кількість кальцію, магнію, калію, натрію та вітаміну К. Проте цих поживних речовин ми отримаємо зовсім обмаль з тієї кількості пряності, яку використовуємо в їжу. Єдиним вагомим поживним внеском буде марганець — в одній чайній ложці меленої гвоздики 55% добової потреби в цьому мінералі. Марганець є необхідним для підтримки роботи мозку та побудови міцних кісток.

Важливою речовиною в складі гвоздики є евгенол, яка має протизапальні та антибактеріальні властивості, а також надає спеції виразний аромат. Евгенол – антиоксидант, тому він може захищати клітини від пошкодження вільними радикалами. ½ чайної ложки меленої гвоздики містить більше антиоксидантів, ніж ½ склянки чорниці.

Найбільше евгенолу міститься у гвоздиковій олії та концентрованому екстракті. Проте наразі в медичних цілях евгенол не використовується, оскільки недостатньо наукових доказів, які б підтверджували ефективність та безпеку цієї речовини.

Розглянемо найбільш популярні лікувальні властивості гвоздики з точки зору наукових досліджень.

✅ Користь гвоздики для ротової порожнини
Є деякі докази того, що трав’яний розчин для полоскання рота, виготовлений з гвоздики, базиліку та олії чайного дерева, може зменшити кількість бактерій у роті, які провокують виникнення зубного нальоту, карієсу та захворювання ясен.

Ще одне дослідження показало, що домашній гель, виготовлений на основі гвоздикової олії, працював так само добре, як і бензокаїн для знеболення ясен перед стоматологічними процедурами. Гвоздикова олія, нанесена на ясна, може допомогти полегшити зубний біль. Проте існують ризики подразнення, печіння та запалення ясен.

✅ Гвоздика може мати користь при діабеті
Є деякі докази того, що евгенол може допомогти знизити рівень глюкози в крові та покращити чутливість клітин до інсуліну. Проте ці дослідження проведені лише на мишах, тому наразі немає підстав стверджувати про лікувальні властивості гвоздики при діабеті.

✅ Захист від раку
Кілька досліджень в пробірках показали, що гвоздикова олія, екстракт гвоздики та чистий евгенол можуть пригнічувати ріст ракових пухлин. Однак ці дослідження використовували висококонцентровані екстракти, які були б небезпечними для людей. Наразі немає доказів того, що споживання гвоздики як приправи може захищати від раку.

✅ Користь гвоздики для печінки
Дослідження впливу гвоздики на печінку є досить суперечливими. Нещодавнє дослідження на тваринах показало, що евгенол з гвоздики може захищати печінку від пошкоджень, інші ж дослідження демонструють токсичний вплив евгенолу, що навпаки може призвести до її пошкодження. Тому поки що користь гвоздики для печінки є недоведеною, оскільки ризики перевищують переваги.

✅ Користь гвоздики для заспокоєння шкіри
Одне дослідження продемонструвало, що гвоздикова олія заспокоює свербіж шкіри краще, ніж вазелін. Але деякі люди можуть відчувати печіння та подразнення після нанесення цієї олії безпосередньо на шкіру.

✅ Лікувальні властивості гвоздики при нежиті
Вдихання пари гвоздики, завареної у воді, може допомогти полегшити носове дихання під час застуди.

Побічні ефекти та шкода гвоздики

Споживання гвоздики як приправи з їжею у невеликих кількостях навряд чи завдасть шкоди здоровʼю. А от гвоздикова олія може бути токсичною при попаданні всередину. Є зафіксовані випадки, коли діти, які проковтнули невелику кількість гвоздикової олії, отримали пошкодження печінки та судоми. Тому вкрай важливо зберігати олію та екстракти гвоздики подалі від дітей. Також гвоздикова олія може викликати подразнення шкіри, очей, дихальних шляхів та алергічну реакцію на шкірі.

Надмірна кількість екстракту або меленої гвоздики може мати шкоду для організму у наступних випадках:

☑️ Під час вагітності та грудного вигодовування.

☑️ Евгенол негативно впливає на процес згортання крові та здатність зупиняти кровотечу, тому може спричинити серйозні проблеми, якщо людина приймає препарати для розрідження крові або має порушення згортання крові.

☑️ Перед оперативним втручанням. Гвоздика може знижувати рівень глюкози та порушити згортання крові. Це може становити небезпеку під час та після проведення операції.

☑️ Для людей з інсулінозалежним діабетом. Прийом добавок екстракту гвоздики при діабеті може бути небезпечним, оскільки поєднання евгенолу з препаратами інсуліну може призвести до гіпоглікемії (низький рівень глюкози в крові).

Чи корисна гвоздикова вода?

Гвоздикова вода – настій або відвар гвоздики, є досить популярним народним засобом для зміцнення організму. Проте немає наукових доказів того, що цей напій приносить користь здоров’ю. І оскільки неможливо визначити, яку кількість евгенолу можна отримати таким чином, є ризик випити небезпечну його дозу.

***

Підбиваючи підсумки, відзначимо, що наразі немає однозначних наукових доказів лікувальних властивостей гвоздики. Більшість досліджень поведені або на тваринах, або у пробірці з використанням концентрованих добавок гвоздики. Ці добавки можуть завдати шкоди здоровʼю людини, тому не вважаються безпечними та корисними. Найкращий варіант — використовувати гвоздику в якості приправи у своєму збалансованому раціоні. Для отримання максимальної користі краще купувати цілу гвоздику і подрібнювати її безпосередньо перед додаванням в їжу. Якщо вам подобається смак гвоздики, поєднуйте її з різною випічкою чи м’ясними стравами, або ж додавайте разом з корицею до кави або чаю.

Підписуйтесь на нашу сторінку в instagram, щоб бути в курсі всіх останніх новин у сфері збалансованого харчування та здорового способу життя

Якщо бажаєте навчитись складати збалансований раціон для себе та своїх рідних, чекаємо вас курсі «Сам собі дієтолог»

На курсах Сертифікаційна програма для нутриціологів та «Харчування дітей 2+ та підлітків» готуємо доказових спеціалістів у сфері харчування з видачею сертифікату

ДЖЕРЕЛА:

1. https://journals.lww.com/jisp/Fulltext/2014/18030/A_comparative_study_of_antiplaque_and.10.aspx
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0300571206000248?via%3Dihub
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1043661820316236
4. https://health.clevelandclinic.org/benefits-of-cloves
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28382655/
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8659182/
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6503551/